Самый используемый способ хранения яблок состоит в том, чтобы завернуть яблоки в бумагу, а после уложить их вверх плодоножками в сухую емкость Вопрос «Как сохранить яблоки зимой?» нам задала Ирина. Действительно, яблоки, встречающиеся в магазинах в зимнее время, не всегда радуют своим вкусом и тем более ценой. И, конечно, куда лучшим вариантом станет заготовка своих, натуральных и свежих яблок, выращенных с любовью и заботой самостоятельно на участке. Заготавливая на хранение яблоки из вашего сада, вы всегда будете знать, что в ваш организм не попадут никакие химические, вредные вещества, а вкус и аромат продуктов будет намного лучше.
Отвечаем
Но как правильно хранить яблоки зимой? Существует несколько способ, зачастую используемых опытными садоводами. Мы постараемся познакомиться вас с ними.
После сбора яблоки лучше рассортировать по размеру и степени поврежденности. Крупные яблоки хранятся несколько хуже
Особенности успешного хранения яблок
Качество хранения яблок обуславливает не только выбранный способ этого процесса, но и сорт яблок. Одни теряют свои вкусовые качества через год, другие - через полгода, а некоторые следует употреблять в пищу сразу же после созревания. Потому, выбирая яблоки, обратите внимание на лежкость плодов. Именно это свойство позволит определить, можно ли именно эти яблоки заготавливать на зиму.
Самыми популярными сортами, подходящими для заготовки, являются Богатырь, Антоновка обыкновенная, Мелба, Старкинг, Голден, Делишес, Джонатан, Симиренко, Уэлся, Макинтош, Старкримсон и Северный синап.
Первая стадия хранения начинается с правильного сбора яблок с дерева:
- плоды нельзя царапать, мять и сжимать пальцами;
- не стоит срывать плодоножки;
- складывать плоды следует осторожно, не бросать;
- при срывании плод захватывается всей ладонью, приподнимается и прокручивается с плодоножкой;
- собирать яблоки следует в сухую погоду.
После сбора яблоки лучше рассортировать по размеру и степени поврежденности. Крупные яблоки хранятся несколько хуже. А из чрезмерно мелких яблок лучше наготовить компотов, варений и других заготовок.
Заготавливая на хранение яблоки из вашего сада, вы всегда будете знать, что в ваш организм не попадут никакие химические, вредные вещества, а вкус и аромат продуктов будет намного лучше
Способы хранения яблок
- Самый используемый способ хранения яблок состоит в том, чтобы завернуть яблоки в бумагу, а после уложить их вверх плодоножками в сухую емкость (деревянные или влагостойкие картонные ящики, корзины). Можно также уложить яблоки плодоножками в одну сторону, между каждым слоем положив бумагу, солому или деревянную стружку. Но стоит заметить, что отдельно завернутые яблоки сохранятся гораздо лучше, поскольку если одно все-таки загниет, гниль не перенесется на другие плоды.
- Второй способ хранения - использование ящиков с песком. Для этого на дно тары насыпается песок слоем в 20 см, а на него плотно укладываются яблоки. Затем вновь засыпается песок, пока полностью не скроет плоды, и сверху укладывается второй слой яблок. Если песок не был влажным, как и яблоки, то плоды не испортятся до апреля-мая, сохраняя свой аромат и вкус.
- Куда сложней приходится жителем квартир, у которых нет своего участка, подвалов и других комнат для хранения фруктов. В городских условиях хранить яблоки можно с помощью целлофановых мешков. Для этого заполните их плодами наполовину, завяжите, а в середине мешка необходимо вырезать отверстие 10 см в длину. Мешки лучше сложить в квартире или теплом гараже, чтобы они не замерзли. Так плоды тоже сохранятся, и долгое время будут упругими и свежими.
Как сохранить яблоки надолго (видео)